Qualité de l'oeuf - Approfondissement Présentiel
Dernière mise à jour : 19/05/2025
Organisme de formation certifié Qualiopi, l’ITAVI propose des formations partout en France, pour accompagner tout projet, individuel ou collectif sur les thématiques telles que l'alimentation, le bien-être animal, l'environnement, la santé, l'économie.
Description
- Présentation de la filière ponte et œufs de consommation
- Les modes d'élevage et l'alimentation des poules
- Macrostructure et formation de l'œuf
- La composition de l'œufs
- La qualité intrinsèque des œufs et les facteurs de variation avec un accent sur :
- Effet du stockage : Travaux pratiques sur des œufs conservés à des T° et temps différents
- La qualité sanitaire des œufs
- Les facteurs de variation de la qualité de la coquille
- Les facteurs de variation du poids des œufs
Objectifs de la formation
- Connaître l'organisation de la filière pondeuse
- Connaître la physiologie de la ponte chez la poule pondeuse
- Comprendre les leviers d'amélioration de la qualité de l'œuf
Public visé
- Eleveurs
- Intervenants, salariés et/ou techniciens d'élevage, d'expérimentation, de couvoirs
- Vétérinaires
- Fournisseurs additifs et aliments
- Responsables technique
- Conseillers de chambre
Prérequis
Aucun
Modalités pédagogiques
Présentation PowerPoint,
Travaux pratiques
Moyens et supports pédagogiques
Support pédagogique,
Modalités d'évaluation et de suivi
QCM d'évaluation des connaissances
Compétences acquises à l'issue de la formation
- Organisation de la filière volailles
- Physiologie de la ponte
- Les paramètres de la qualité des oeufs
- Facteurs influençant la qualités des oeufs
Formateurs
Profil du / des Formateur(s)
Ingénieur ITAVI
Informations sur l'admission
La vérification du respect des prérequis et du public ciblé est à la charge de l'employeur.
Informations sur l'accessibilité
Pour les personnes en situation de handicap, veuillez nous contacter afin de mettre en place les outils nécessaires.