Les bases techniques de l'élevage de volailles de chair Présentiel
Dernière mise à jour : 01/07/2025
Description
- Contexte et enjeux de la production de Poulet de Chair : poids économique, organisation, chiffres clefs
- Identification des besoins physiologiques : respirer, boire (abreuvement), manger (alimentation), dormir (lumière), se loger / se déplacer, respirer (ventilation)
- Les grandes étapes de l'élevages de volailles de chair : préparation du poulailler, démarrage, croissance, fin de lot
- Spécificité dindes et volailles
- Maîtriser les bases du Bien-être animal et de la biosécurité
Objectifs de la formation
- Connaître les bases de l'élevage de volailles de chair
- Avoir une vision globale de la filière
- Identifier et comprendre les principaux besoins physiologiques de la volailles
- Comprendre les différentes phases de l'élevage de volailles de chair
- Connaître les spécificité dindes et pintades
- Maîtriser les bases du Bien-être animal et de la biosécurité
Public visé
Eleveurs
Intervenants, salariés et/ou techniciens d'élevage, d'expérimentation, de couvoirs
Conseillers bâtiments et/ou environnement
Fournisseurs additifs et aliments
Conseillers de chambre
Prérequis
Modalités pédagogiques
Présentation PowerPoint,
Echanges entre intervenant(s) et participants sur les cas rencontrés, travail en groupe
Moyens et supports pédagogiques
Documents remis : Présentation à destination des stagiaires,
Support pédagogique,
Modalités d'évaluation et de suivi
Compétences acquises à l'issue de la formation
- Contexte et enjeux de la production de volailles de chair
- Démarrage des poussins & gestion du premier âge
- Principes de ventilation & ambiance
- Santé & maladies courantes - Volailles de chair
- Alimentation et abreuvement - Volailles de chair
- Connaissance des besoins des animaux
- Les mesures de biosécurité en élevage
- Connaissance théorique BEA
- Préparation du poulailler avant l'arrivée des volailles
Formateurs
Pennanguer Bénédicte
Je suis formatrice avicole à l’ITAVI depuis mars 2022. Je conçois et j’anime des formations pour les éleveurs, les techniciens et d’autres professionnels du monde avicole. Et j’aide aussi mes collègues à créer leurs propres contenus.
Avant ça, j’ai travaillé pendant 14 ans comme technicienne en productions animales, surtout en palmipèdes à foie gras et volailles de chair. C’est là que j’ai commencé à former, un peu sur le terrain, puis en interne, sur la biosécurité notamment.
J’ai ensuite fait un détour inattendu par la taille de pierre – pas pour tailler, mais pour gérer l’administratif de l’entreprise de mon compagnon. Ça m’a laissé le temps de valider un titre de formatrice pour adultes par VAE. Et quand l’aviculture a recroisé ma route, j’ai foncé : c’est là que j’ai commencé, et c’est toujours là que je me sens bien.
J’aime creuser les questions de biosécurité, et je suis curieuse de tout ce qui touche aux techniques d’élevage (y’a toujours à apprendre, évidemment). En formation, je privilégie l’échange, le concret, l’humour aussi. J’aime quand les stagiaires parlent de leur vécu, qu’on construit à partir de ça. Je veux qu’ils repartent avec des « trucs » utiles, qu’ils peuvent tester direct sur leur exploitation.
On me reconnaît à mes cheveux rouges. C’était déjà le cas quand j’étais technicienne. C’est devenu un genre de repère : plus simple que mon nom, et franchement, on ne croise pas souvent des formatrices aux cheveux rouges. On me dit souvent que je rends les sujets réglementaires ou un peu rébarbatifs... intéressants. Pour moi, c’est le plus chouette des retours. Si les gens écoutent, c’est que je peux faire passer ce qui compte.
Je suis aussi fière d’avoir travaillé sur le premier module e-learning de l’ITAVI, Ramass’Volailles Pro.
Et mes débuts ici, je m’en souviens bien : arrivée le 14 mars, en formation le 16. Voilà. Rapide, efficace, pas le temps de traîner.
Et ma règle, c’est simple : je fais les formations comme j’aimerais qu’on me les fasse. Rythme, vie, interactions. Parce que si c’est juste lire des slides, perso, je m’endors.